janeiro 2011

Creme de Ervilha

Acidentes acontecem, também na cozinha. No início a intenção era outra, também a receita era diferente. A intenção era provar e recomendar a receita  sugerida no verso da embalagem do pacote de quinhentos gramas de ervilhas secas. A recomendação viria …

Bacalhoada

Sexta-Feira Santa, também é dia de bacalhoada. A história do autêntico bacalhau é milenar e sua origem é a Noruega. O hábito brasileiro de saborear bacalhau é herança da colonização portuguesa. No início do século XIX o consumo deste pescado …

Torta de Ricota

Cozinha também é laboratório. O relato que vem a seguir não pretende descaracterizar o ambiente da cozinha. Respeitada sua função específica de preparação do alimento, quero destacar, além desta especificidade, outra, talvez menos convencional, porém necessária quando o objetivo é …

Crônicas Anteriores:

Leia Primeiro. Clique Aqui! No princípio a idéia era escrever e publicar um livro. A intenção ganhou forma, transformando-se numa coletânea de pequenas histórias, inspiradas na vida real e pessoal, sempre, ou quase sempre, relacionadas à culinária.